Можев во насловот да напишам “Колачи од ореви, шеќер и аквафаба” и тоа ќе беше целиот рецепт.

Не знам други колачи кои се прават полесно и побрзо. Со спремни мелени ореви од претходната вечер, два пати ги имам направено колачиве од сабајле пред да одам на работа. Убаво е кога ќе се вратиш од работа, да те дочекаат готови вкусни колачи.

Со ореви се највкусни, со рендана кора од портокал исто се многу добри, ги имам пробано и со мелени лешници и сончоглед, со додадено мелено ленено семе (кога ми изгледаше дека смесата е премногу влажна), со цимет, каранфилче, ѓумбир… секако се вкусни, ама мене наједноставните, направени само од ореви, шеќер и аквафаба, ми се најубави.

често варам наут и имам аквафаба. ако немате, сигурна сум дека можат да се направат и со белка од јајце. една или две, треба да се проба.

Измешајте ги оревите и шеќерот (и рендана кора од портокал ако сакате). Додајте ја аквафабата и измешајте убаво, треба да се добие густа смеса од која можат да се прават топчиња. Некогаш е доволно помалку, некогаш повеќе аквафаба.

Оформете топчиња, наредете ги во тавче врз хартија за печење и малку притиснете ги. Печете ги во рерна загреана на 175° C околу 12-15 минути.

I could’ve titled this post “Walnut, sugar and aquafaba cookies” and that whould be the whole recipe.

I don’t think I have made easier cookies. I have made them twice in the morning before going to work. It’s nice to come home from work to delicious already baked cookies.

They are best made with walnuts. Adding orange peel is delicious, I have tried them with ground hazelnuts and sunflower seeds, I have added ground flaxseeds (when I thought that the mixture is too moist), with cinnamon, cloves, ginger… I liked them all, but the simplest ones made with just walnuts, sugar and aquafaba are my favourite .

I cook chickpeas often and I have aquafaba. If you don’t, i’m sure these cookies can be made with egg whites. One or two egg whites, it’s worth trying.

200 g ground walnuts

60 g sugar

40-50 ml aquafaba

Stir the walnuts and sugar (and grated orange peel if you want). Add the aquafaba and combine well with a spoon. The mixture should be thick enough so you can easily form balls, so start with the lower amount of aquafaba, and add more if needed.

Form balls from the dough, place on a pan lined with baking paper and lightly press to flatten a little. Bake in an oven preheated at 175° C around 12-15 minutes.