мојата омилена зимска салата. изрендани свежи коренести зеленчуци, најчесто цвекло и моркови, а овој пат и една малку лута бела зимска трупка и една слатка каракушка. понекогаш, во зависност од тоа што имаме дома, ставам и целер, пашканат, кисело јаболко, праз, зелка, црна трупка, дајкон…

1 цвекло

1 морков

1 бела трупка

1 каракушка

1 лажичка изблендирани солени лимони

сол, бибер

маслиново масло

јаболков оцет (или оцет балсамик)

семки од тиква

калинка

зеленчуците можете да ги изрендате и рачно, ама јас ги сецкам во сецко, полесно е и побрзо. потоа помешајте ги со масло, оцет, сол, бибер по вкус. ако немате солени марокански лимони, заменете ги со сок од лимон и уште сол. во оваа салата одлично оди и сируп од калинка.

 

this must be my favorite winter salad. grated root vegetables, usually beets and carrots, this time also a turnip, which was a little hot, and a sweet sunchoke. sometimes, depending on the content of the fridge, i add celery root, parsnip, tart apple, leeks, cabbage, black radish, daikon…

1 beetroot

1 carrot

1 turnip

1 sunchoke

1 teaspoon blended moroccan preserved lemons

salt, black pepper

extra virgin olive oil

apple cider vinegar (or balsamic vinegar)

pumpkin seeds

pomegranate

you can grate the vegetables by hand, but i usually use a food processor, it’s easier and quicker. then season with the preserved lemons, salt and pepper according to taste. add vinegar and olive oil. instead of the preserved lemons, you can use lemon juice and more salt. another great addition is pomegranate molasses.

Save

Save

Save

Save

Save

Save