варијанта на сладоледот со јогурт, овој е направен со процеден домашен кефир.
оригиналниот рецепт од баба ми е едноставен, се матат еднакви количини јогурт, овошје и шеќер. ама јас сé почесто го правам со многу повеќе овошје и многу помалку шеќер. овде праските кратко ги зготвив за да им се интензивира вкусот и да пуштат повеќе сок, инаку сладоледов е вкусен и без готвење.
2 шољи густ кефир (или јогурт)
3 шољи праски, излупени и исецкани
½ шоља шеќер (или малку помалку)
праските и шеќерот ставете ги во тенџере на среден оган и гответе ги десетина минути, со повремено мешање. потоа изблендирајте ги и помешајте ги со кефирот. префрлете го сладоледот во сад со капак и оставете го да се замрзне, барем неколку часа пред да го послужите.
seasonal fruit yogurt ice cream is the best. this one is a little different from the strawberry yogurt ice cream, because i made it with strained homemade kefir and i briefly cooked the peaches, to intensify their flavor and help them release more juices.
my grandmother’s original recipe is simple: mix equal parts yogurt + fruit + sugar, but in time, i changed that. i use more fruit and less sugar every time i make it.
2 cups strained homemade kefir (or yogurt)
3 cups peaches, peeled and chopped
½ cup sugar (or a little less)
put peaches and sugar in a saucepan and cook over medium heat, stirring occasionally, for about 10 minutes, until the fruit softens a little and releases some juice and the sugar dissolves. blend the peaches with the kefir, put in a lidded container and freeze for a few hours before serving.
next post: Колач со сливи / Plum cake