во тефтерот со рецепти на баба ми ова колаче е запишано под лондонски штангли, ама не сум сигурна дека тоа е неговото вистинско име. мислам дека се вика дамен каприц. во секој случај е вкусно, многу лесно се прави и се надевам ќе ви врати сеќавања на некоја ваша баба или тетка.

scroll down for the recipe in english

белките изматете ги густо со шеќерот. извадете го колачот од рерната, премачкајте го со џемот, па со изматените белки и ставете го да се допече на 150°C уште десетина минути, или додека белките не се заруменат по површината.

оставете го сосем да се олади пред да го исечете, ако можете, затоа што тогаш полесно и порамно се сече. јас не го дочекав.

ако го чувате во фрижидер следните денови, ќе забележите дека тестото прилично се стврднува. тоа е поради големото количество путер. оставете го малку на собна температура и тестото повторно ќе омекне.

in my grandmother’s recipe notebook, this cake is called london bars. i’m not sure it is the right name, as i have heard that it is called damen kapric. regardless the name, this cake is so delicious, easy to assemble and i hope it will bring back memories, as it does for me.

whip the egg whites until stiff, add the sugar and mix. take the cake out of the oven, spread the plum jam in an even layer, then spread the meringue and put back in the oven at 150°C for 10 more minutes, or until the meringue is a little golden brown on the top.

let the cake cool completely, if you can, before cutting. it’s easier and neater that way. i couldn’t wait, as you can tell.

if you keep the cake in the fridge, you’ll notice the dough becomes hard. that’s because of all that butter. leave at room temperature to soften before serving.