денес ни е роденден 🙂 ситно сецкано полни 8 години, колку и да ни е тешко да поверуваме. ви направивме чизкејк за да прославиме. нема да должиме многу, само сакаме да ви се заблагодариме за сите овие години на следење, читање и готвење на нашите рецепти, а особено кога ќе ни оставите некој коментар со убави зборови или сугестии.

затоа овој пат имаме и подарок за вас. пишете ни во коментар дали сте испробале некој од нашите рецепти, или кој рецепт ви оставил впечаток, или какви јадења би сакале да видите во иднина, па од сите коментари кои ќе стигнат до 15-ти март, по случаен избор ќе избереме тројца кои ќе добијат по една од нашите граноли.

scroll down for the recipe in english

а сега за чизкејкот:

за основата:

200 g мелени бисквити

1 лажица цимет

70 g стопен путер

(или 200 g мелени грахам крекери, дигестивни колачи или холандски спекулас колачи + 70 g путер)

за филот (користете шоља од 250 ml):

400 g кремсир

1 шоља кисела павлака

1 шоља слатка павлака

1 шоља шеќер

3 јајца

3 лажици брашно

за јаболката:

мааалце путер (ама и не мора)

2 големи јаболка

сок од еден лимон

малце вода

2 – 3 лажици шеќер

цимет

јас не ги мелам бисквитите во машина, туку ги гмечам со толчник, ама секако можете да ги сомелете како сакате. помешајте ги со циметот и путерот и притиснете ги на дното на тавче со пречник од околу 22 cm. ставете го тестото да се пече празно околу 6 – 7 минути во рерна загреана на 170°C.

додека тестото се пече, изматете ги со миксер состојките за филот. кога тестото малку ќе се подолади сипете го филот и ставете го чизкејкот да се пече на 170°C, 30 – 50 минути, во зависност од рерната. овој чизкејк беше готов за 30 минути. кога е готово во средината треба да е полуцврсто. почекајте малку да се олади па ставете го во фрижидер да отстои неколку саати пред да го послужите.

за јаболката не е некој строг рецепт. излупете ги и исечете ги на кришки. ставете ги во тенџере заедно со другите состојки и оставете ги да се динстаат на средно околу 10-тина минути, со повремено мешање. ако се јаболката благи, може и да не ставате шеќер. и погледнувајте дали пуштиле многу течност или воопшто не пуштиле и почнале да се лепат. ако треба додајте малку вода, неколку лажици. вака зготвени јаболката се одлични и со мусли или гранола, или врз некој друг колач.

it’s our birthday today 🙂 sitno seckano is 8 years old. it really hard to imagine that, but it’s true. we made you a cheesecake to express our gratitude for your support all these years and especially your words of satisfaction with our recipes or your suggestions. so we have a gift for you. leave us a comment about a recipe you tried from our blog, or a recipe you found particularly interesting, or what kind of dishes you would like to see here in future. from all the comments posted til march 15, we will randomly choose 3 to receive one of our granolas.

and now about that cheesecake:

for the base:

200 g ground butter biscuits (like petit-beurre)

1 tablespoon ground cinnamon

70 g melted butter

(or 200 g ground graham crackers, digestive biscuits or dutch speculaas cookies + 70 g butter)

for the filling (use a 250 ml cup):

400 g cream cheese

1 cup sour cream

1 cup cream

1 cup sugar

3 eggs

3 tablespoons flour

for the apples:

a little piece of butter (optional)

2 big apples

juice from one lemon

a little water, as needed

2 – 3 tablespoons sugar

cinnamon

i use a mortar and pestle to make the biscuit crumbs, but you can use a food processor if you like. mix the crumbs with the cinnamon and butter and press the mixture in the bottom of a 22 cm pan. blind bake the base around 6 – 7 minutes in an oven preheated at 170°C.

to make the filling, whisk all the filling ingredients with an electric mixer. leave the base to cool a little, then pour the filling and return to the oven. bake around 30 – 50 minutes, depending on your oven. this cheesecake was ready in 30 minutes. take it out when the middle is still soft and wobbly. let cool a little, then transfer to the fridge to cool completely for a couple of hours before you slice and serve it.

the sauteed apples don’t need a strict recipe. peel, core and slice the apples. put the apples and the rest of the ingredients in a pot over medium heat and cook for about 10 minutes, stirring occasionally. if the apples are sweet, you might not need any sugar. watch them, if they don’t release any juices, you might need to add a little more water, a couple of spoonfuls at a time. these sauteed apples are great over oatmeal or granola as well.