веќе имаме рецепт за ќофтиња од цвекло, направени со пулпата што останува кога правите сок. овие ќофтиња се различни. во нив цвеклото е печено, а се исто така вкусни како другите.

scroll down for the recipe in english

рецептот е прилагоден од овде.

1 кромид

1 чешне лукче, истолчено

1 шоља сварен јачмен, исцеден

2 средни цвекла

1/2 лута пиперка

1/2 шоља овесни снегулки

1 лажиче сумак

1 лажиче црвен пипер

1 лажиче оригано

1/2 лажиче турмерик

сол, бибер

1 лажица презла (по потреба)

цвеклото можете да го испечете и ден-два порано. измијте го и завиткајте го секое цвекло посебно во алуминиумска фолија. ставете ги да се печат во рерна загреана на 200°C околу 1 саат, или додека не омекнат.
извадете ги од фолијата, оставете ги малку да се оладат за да можете да ги држите и излупете ги. лушпата лесно ќе склизне од нив.

сé почесто го користам моето “сецко”, па така и ќофтињава ги направив во него. ако имате таков уред, прво исецкајте го кромидот во него, потоа додајте ги сите други состојки, освен презлата. или ситно исецкајте сé рачно, и помешајте.

оставете ја смесата во фрижидер 15 – 30 минути, а потоа додајте ја презлата (1 лажица или повеќе ако треба) и обликувајте ги плескавиците. наредете ги во тавче врз хартија за печење и печете ги во рерна загреана на 200°C околу 20 минути.

we already have a recipe for beet burgers, made with beet juice pulp, but these are completely different, containing roasted beets, no less delicious.

recipe adapted from here.

1 onion

1 clove garlic, minced

1 cup cooked barley, drained

2 medium beets

1/2 chopped hot pepper

1/2 cup rolled oats

1 teaspoon sumac

1 teaspoon paprika

1 teaspoon oregano

1/2 teaspoon turmeric

salt + pepper

1 tablespoon breadcrumbs (or as needed)

you can roast the beets a day or two ahead. wash the beets and wrap each beet in tin foil. bake them in a preheated oven at 200°C for an hour, or until they soften.
take the beets out of the foil, leave to cool a bit so you can handle them, then slide them right out of their skins.

if you have a food processor, it comes handy for this. chop the onion, then add the other ingredients, except the breadcrumbs. or chop everything finely by hand and mix.