обично, кога правам пица, правам голема количина тесто и тоа што ќе остане неискористено за пица го користам за други работи следните денови. овој пат направив лепињи.
се прават слично како наан лепчиња.
поделете го тестото на делови и исукајте го секое парче во круг кој ќе го собере во тавчето. загрејте го тавчето со малку масло или путер на средно јако, ставете во него едно исукано тесто и оставете го додека не се зарумени, па завртете го и испечете го и од другата страна. внимавајте, многу брзо се готови, за минута или помалку. додека едно лепче се пече, исукајте го следното парче тесто. послужете ги лепињите топли.
зеленчуците (модри патлиџани, тиквици, пиперки…) исечете ги на тенки кришки, наредете ги во големо тавче без да се поклопуваат и зачинете ги со вашиот омилен зачин. јас овие ги наредив врз хартија за печење, ги премачкав со малку маслиново масло и ги посипав со сол, свежо мелен бибер и заатр. печете ги во рерна загреана на 200°C околу 15 – 20 минути.
намачкајте ги лепињите со кисела павлака, наполнете ги со печени и свежи зеленчуци и тревки и имате прекрасен летен ручек.
usually, when i make pizza, i make more dough than i need for pizza and i use it for different things the next days. this time i made pita breads with it.
the process is like with naan bread.
divide the dough and roll each piece to fit in the pan. heat a little oil or butter in a pan on high and put one rolled piece to cook until golden. flip the pita and cook the other side. roll the next piece of dough while one is cooking. stay close, they are cooked quickly, in less than a minute. serve warm.
slice the vegetables (eggplant, zucchini, peppers…) thin, arrange on a baking sheet without overlapping and sprinkle with your favorite spices. i put the vegetables on a parchment paper, brushed them with a little olive oil and sprinkled with salt, freshly grated black pepper and za’atar. roast in an oven preheated at 200°C around 15 – 20 minutes.
spread some sour cream on a pita bread, fill with roasted and raw vegetables and herbs and there you have a delicious summer lunch.
next post: Сладолед од праски / Peach ice cream